お茶席のお菓子
今日はお菓子のお話をいたします。
茶道のお菓子には主菓子（おもがし／蒸・生菓子）と干菓子（ひがし／打物・有平糖・せんべい類など）
の２種類があります。正式には濃茶（こいちゃ）には主菓子、薄茶（うすちゃ）には干菓子を用います。
一般に大寄せのお茶会でいただくのは薄茶で、主菓子が出る場合が多いようです。
濃茶、薄茶については改めましてお話いたします。
お茶会のテーマ・道具組み・季節などによって、どのようなお菓子にするかを決めます。
お菓子にも銘（めい／名前のようなもの）があり、そのお茶会に合った銘を考えます。
お菓子屋さんにお願いして何回か見本を作っていただきます。形はこのように、甘さはもうすこし
おさえて・・・など試行錯誤を繰り返しお菓子が決まります。
ここだけの話、お願いしたお菓子が茶会当日、蓋をあけてびっくり！最終決定したイメージと
違うことがあります。これは営業の方から職人さんに、うまく伝わらなっかた為ではないかしら。
これからご紹介する「美豆伎庵 金巻屋」さんは安心してお願いできるお菓子屋さんです。
常々「お菓子はお茶をおいしく飲んでいただく為の脇役ですから」とおっしゃり、こちらの無理難題を
聞いてくださり、ご自身も茶道のお菓子について研究なさっていて、本当にいつもお世話になって
おります。裏千家淡交会新潟支部あさひ青年部の元部長さんでもあります。もちろん現役の青年部員
です（残念ながらわたしの属する青年部ではありません）。
白山神社にお参りの際は是非お立ち寄りください。
☆美豆伎庵 金巻屋 新潟市古町通３番町 ０２５－２２２－０２０２
http://www.e-niigata.biz/kanemakiya/
茶道のお菓子には主菓子（おもがし／蒸・生菓子）と干菓子（ひがし／打物・有平糖・せんべい類など）
の２種類があります。正式には濃茶（こいちゃ）には主菓子、薄茶（うすちゃ）には干菓子を用います。
一般に大寄せのお茶会でいただくのは薄茶で、主菓子が出る場合が多いようです。
濃茶、薄茶については改めましてお話いたします。
お茶会のテーマ・道具組み・季節などによって、どのようなお菓子にするかを決めます。
お菓子にも銘（めい／名前のようなもの）があり、そのお茶会に合った銘を考えます。
お菓子屋さんにお願いして何回か見本を作っていただきます。形はこのように、甘さはもうすこし
おさえて・・・など試行錯誤を繰り返しお菓子が決まります。
ここだけの話、お願いしたお菓子が茶会当日、蓋をあけてびっくり！最終決定したイメージと
違うことがあります。これは営業の方から職人さんに、うまく伝わらなっかた為ではないかしら。
これからご紹介する「美豆伎庵 金巻屋」さんは安心してお願いできるお菓子屋さんです。
常々「お菓子はお茶をおいしく飲んでいただく為の脇役ですから」とおっしゃり、こちらの無理難題を
聞いてくださり、ご自身も茶道のお菓子について研究なさっていて、本当にいつもお世話になって
おります。裏千家淡交会新潟支部あさひ青年部の元部長さんでもあります。もちろん現役の青年部員
です（残念ながらわたしの属する青年部ではありません）。
白山神社にお参りの際は是非お立ち寄りください。
☆美豆伎庵 金巻屋 新潟市古町通３番町 ０２５－２２２－０２０２
http://www.e-niigata.biz/kanemakiya/
