日本三大銘菓 ３ 「山川」
「越の雪」「長生殿」そして三つ目が松江・風流堂の 「山川」 です。
ちるは浮き散らぬは沈む紅葉ばの影は高尾の山川の水
の歌の心を菓子に作らせたものです。
松江に伝わったのは、松江藩の菓子司が伊勢屋で修業したことによります。
しかし明治の末期には姿を消し、これを惜しんだ風流堂先々代が復元されました。
もち米に阿波三盆を加えた押物です。一見「しほがま」に似ています。
紅白２本入っていて、裏側に線があり一本から七つとれます。
「しほがま」？と思っていただくと、とてもしっとりしていて、上品な甘さが口に広がります。
わたし的には三大銘菓の中で「山川」が好きかな。クセになりそう。
